تجهیزات فست فود
تجهیزات فست فود یکی از محبوب ترین زیر شاخه های تجهیزات آشپزخانه صنعتی به حساب می آید.
در اینجا لیست تجهیزات فست فود را به شما معرفی میکنیم .
تجهیزات فست فود به چند دسته تقسیم میشود:
دسته اول تجهیزات خط پخت سوخاری
دسته دوم تجهیزات خط تولید پیتزا
دسته سوم تجهیزات ساندویچی
که تجهیزات ساندویچی به سه دسته ی مختلف تقسیم میشود:
1-تجهیزات اغذیه فروشی
2-تجهیزات فلافلی
3-تجهیزات دونر کبابی
تجهیزات فست فود در بین مشتری ها بسیار محبوب است.
از انواع فرهای پیتزا ، دستگاه مرغ سوخاری ، انواع سرخ کن های صنعتی و خیلی از تجهیزات و ماشین
آلاتی که بین تمامی دسته ها اشتراکاتی دارند
مثل یخچال فریزهای صنعتی و انواع میز کارها و هود های صنعتی تماما در دسته تجهیزات فست فود
قرار میگیرند .
تجهیزات مرغ سوخاری
تجهیزات مرغ سوخاری یکی از زیر شاخه های محبوب لوازم فست فود محسوب میشود .
که شامل دستگاه مرغ سوخاری دستگاه بردینگ یا پودر زن دستگاه مرینیتور یا سس زن و دستگاه گرمخانه شیشه ای یا دیسپلی.
دستگاه مرغ سوخاری که بزرگترین و محبوب ترین آن دستگاه مرغ سوخاری هنی پنی 8000 هست در بازار ایران موجود می باشد .
که امروزه به صورت دستگاه مرغ سوخاری دست دوم معامله میشود .
قیمت دستگاه مرغ سوخاری در مدل های مختلف و اینکه آکبند باشد یا دست دوم متفاوت می باشد .
این دستگاه به صورت آمریکایی و چینی و ایرانی در بازار موجود می باشد که مشتری ها باید دقت کنند
که برای خرید دستگاه پخت کنتاکی حتما با کارشناسان زبده ای ارتباط برقرار کنند تا بهترین و کارآمد
ترین ماشین آلات رو به این عزیزان معرفی کنند.
دستگاه مرینیتور
این دستگاه اصطلاحا مرغ را مرینیت میکند سس مخصوص سوخاری داخل مرینیتور توسط آشپزدر داخل این دستگاه ریخته میشود و بعد از روشن کردن دستگاه ، دستگاه شروع به چرخیدن و مرینیت کردن مرغ ها میکند و بعد از اینکه مرینیت شد به مرغ ها پودر زده میشود و بعد در گرمخانه شیشه ای و یا دیس پلی قرار میگیرد.
دستگاه بردینگ یا دستگاه پودر زن
دستگاه دیگریست که در لاین سوخاری قرار میگیرد و مرغ مرینیت شده داخل آن قرار میگیرد و به آن پودر زده میشود و پس از آن وارد دستگاه مرغ سوخاری شده وپخت میشود و برای مشتری سرو میشود.
دستگاه دیسپلی ( گرمخانه شیشه ای )
که محبوب ترین آن برند هنی پنی می باشد دارای طبقات استیل هست و
عموما این دستگاه در اندازه 150 سانت و به صورت دو طبقه در بازار موجود می باشد که سوخاری و
سیب زمینی داخل آن قرار داده میشود و بسیار ترد و خوردنی میشود و بعد از آن برای مشتری سرو میشود .
تجهیزات پخت پیتزا
تجهیزات پخت پیتزا که شامل انواع فر های پیتزا و انواع یخچال و فریزر می شود
این تجهیزات عموما از جنس بسیار مرغوبی ساخته شده است .
تجهیزات فر پیتزا به دلیل اینکه پیتزا یکی از محبوب ترین خوراکی های مردم محسوب میشود فروش بسیار زیادی دارد .
ما دو نوع پیتزا موجود داریم پیتزای آمریکایی و پیتزای ایتالیایی و برای پخت هر کدام از اینها فر مخصوص خودش را مشتری ها خریداری میکنند .
ما به طور کل در لیست لوازم فست فود 2 مدل فر پیتزا داریم ، فر پیتزا ریلی و فر پیتزا صندقی
فر پیتزا صندقی
فر پیتزای ایتالیایی عموما به صورت فر صندوقی در بازار موجود است که فر صندوقی در دو مدل فر
گردان و فر ثابت تولید میشود که فر گردان فرهایی هستند که به صورت تنور نانوایی ساخته میشوند و
داخل آن کنده درختی قرار میگیرد که پیتزای ایتالیایی بوی چوب سوخته به خود میگیرد و این برای
مشتری بسیار لذت بخش است.
فر های صندوقی نیزبا کیفیت بسیار عالی و درجه یکی تولید میشود و فرهای صندوقی عموما از نوع
ایتالیایی در بازار موجود می باشند ولی چون فر صندوقی ایتالیایی قیمت بسیار بالایی دارد و قیمت فر
پیتزای صندوقی ایرانی بسیار مناسب تر است مشتری ها عموما تمایل به خرید فر صندوقی ایرانی دارند .
فر پیتزا ریلی
البته در پخت پیتزای آمریکایی عموما از فر ریلی استفاده میکنند .
که فر ریلی محبوب ترین آن فر ریلی لینکلن می باشد در بازار موجود است که امروزه به صورت فر ریلی دست دوم خرید و فروش میشود و صنعت گران ایرانی انواع فرهای پیتزای ایرانی را در بازار تولید و موجود کردند که از کیفیت و مرغوبیت بسیار بالایی برخوردار است .
تاپینگ پیتزا
تاپینگ پیتزا جزو لوازم بسیار بسیار الزامی در خط تولید پیتزا محسوب میشود که خمیر پیتزا وقتی بر
روی بشقاب قرار میگیرد از طریق تاپینگ پیتزا مواد اولیه داخل آن شارژ شده و بعد از آن داخل فر
قرار میگیرد و پخت میشود .
تجهیزات پخت برگر
تجهیزات پخت برگرنیز در بین مشتریان بسیار محبوب است چون خوردنی خوشمزه ی همبرگر در بین مشتری ها بسیار محبوب است .
تجهیزات پخت برگر در تجهیزات فست فود که اصلی ترین دستگاه آن گریل صنعتی میباشد .
در دو مدل گریل روغنی و گریل ذغالی در بازار موجود است
گریل صنعتی
که گریل صنعتی انواع مختلفی دارد که اصلی ترین نمونه ی آن طرح apw آمریکا می باشد که
اصطلاحا گریل ذغالی یا روغنی به آن می گویند که کیفیت بسیار عالی و درجه یکی دارد و انواع
برگرها و استیک ها را کاربران میتوانند بر روی آن پخت کنند و برای مشتری سرو بکنند .
علاوه بر گریل های صنعتی تجهیزات برگر را دستگاهی به نام تاپینگ ساندویچ شامل میشود .
تاپینگ ساندویچ که دقیقا مشابه تاپینگ پیتزا ست بعد از اینکه برگر در لای نان قرار گرفت توسط
تاپینگ ساندویچ مواد اولیه داخل آن قرار گرفته و برای مشتری سرو میشود
ابزارهای دیگری هم در قسمت آماده سازی دارد خط برگر
همچون چرخ گوشت خلال کن خورد کن و همزن که برای تولید گوشت چرخ کرده ی آماده و خورد
کردن انواع مواد اولیه از این دستگاه ها استفاده میشود .
سرخ کن صنعتی
و کاربردی ترین دستگاه دیگری که در خط تولید برگر از آن استفاده میشود دستگاه سرخ کن صنعتی است.
که دستگاه سرخ کن صنعتی به دلیل اینکه در خط برگر سیب زمینی سرخ کرده بسیار استفاده می شود
کاربرد بسیار بالایی دارد .
تجهیزات ساندویچی
تجهیزات ساندویچی هم همچون دسته های دیگر از محبوبیت بسیار زیادی در بین مشتریان برخوردار می باشد .
تجهیزات ساندویچی شامل 3 دسته ی :
تجهیزات اغذیه فروشی
تجهیزات فلافلی
تجهیزات دونر کبابی می باشد
تجهیزات اغذیه فروشی ( ساندویچی )
که تجهیزات اغذیه فروشی که اصلی ترین آن فر ساندویچی است که شامل گریل ذغالی گریل روغنی سرخ کن و فر صندوقی پیتزا می باشد تولید میشود و استفاده می گردد.
خرید فرهای ساندویچی برای مشتری هایی که اغذیه فروشی راه اندازی میکنند بسیار حائز اهمیت است
فر ساندویچی ( فر مرکب )
فر اغذیه فروشی لوازم فست فود باید از استیل بسیارمرغوبی ساخته شوند زیرا که با آتش زیاد سر و کار دارند همین امر سبب میشود که عمر این فرها زود تمام شود و دچار فرسودگی شوند .
عموما فرهای ساندویچی دارای گریل ذغالی ، گریل روغنی ، شعله ، سرخ کن و فر می باشند .
بخاطر همین باید تمام بدنه ی این دستگاه توسط پشم سنگ پوشانده شوند
و بالای این فرها باید هودی قرار داده شود که تمامی این بو و بخار را به خارج هدایت کنند.
و در اغذیه فروشی ها هم همچون پیتزا فروشی ها و یا برگر فروشی ها از انواع یخچال و فریزر
استفاده میشود .
تجهیزات فلافلی
تجهیزات فلافلی لوازم فست فود که امروزه به صورت کاملا مدرن و مکانیکال در بازار موجود می باشد نیز بسیار بین
مشتری ها محبوب است .
تهیزات فلافلی شامل :
این دستگاه در 2 مدل فلافل زن رومیزی و فلافل زن ریلی در بازار موجود میباشد .
سرخ کن مخصوص فلافل زن
این مدل سرخ کن مخصوص فلافل زن اتومیتیک میباشد و در مدل های 2 و 3 و 4 لگن در بازار موجود است
فر فلافلی
که شباهت زیادی به فر ساندویچی دارد و از سرخ کن های زیادی تشکیل شده
تاپینگ ساندویچ یخچال فریزر
این دستگاه دقیقا همان تاپینگ پیتزا میباشد .
هود استیل و تمامی این ماشین آلات میشود .
البته بسیاری از مشتری
ها که فروش زیادی ندارند از دستگاه فلافل زن استفاده نمیکنند و فلافل را به صورت دستی داخل فر
مخصوص پخت فلافل ریخته و برای مشتری سرو میکنند.
تجهیزات دونر کباب
که دونر کباب آنقدر در بین ایرانیان محبوب شده که یک خط تولید لوازم فست فود رو به خودش
اختصاص داده است که اصلی ترین دستگاهی که در تجهیزات دونر کباب از آن استفاده میشود دستگاه پخت
کباب ترکی یا دونر کباب می باشد
این دستگاه در مدل های مختلف رومیزی مبله تک سیخ دو سیخ و 4 سیخ در بازار لوازم فست فود موجود و فروشمیرود
و توسط صنعتگران ایرانی با کیفیت های بسیارعالی و درجه یک تولید میشود
تعدادی از دستگاه های دونر کباب از کشورهای همسایه همچون ترکیه در ایران وارد میشوند و علاوه بر دستگاه دونر
کباب ابزاردیگری همچون چاقوی کباب ترکی که به صورت دستی و برقی در بازار موجود است یکی
از اصلی ترین دستگاه های مورد استفاده در دونر کبابی ها محسوب میشود.
